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谁说夏天不能吃火锅!90后“中年养生少女”表示:没有什么比一边吹冷气一边吃火锅,酣畅流汗更爽的事了!何况还是可以补虚益气、除湿祛寒的羊肉火锅,酷暑里小仙女们吃再多冰淇淋,也不怕体寒啦!

那么问题来了,羊肉火锅哪家强?吃货妹举双手推荐的肯定是116年老字号东来顺!

养生必备清汤锅

养生女孩必选的一定是东来顺的清汤锅,铺着满满枸杞、生姜、红枣,看上去就很养生有木有!这样原汁原味的羊肉火锅在夏天才吃的爽快,而且最能体现出羊肉的品质!

羊肉要选草原羊

点完了锅底,肉食主义们千万不能错过东来顺的羊肉,因为真的非同一般,我不许你没吃过

选用优质小尾羊

选用的是野生的草原精品羊,放古代这可是特供紫禁城,只有皇亲国戚才能吃到的!水甜草嫩的生长环境下孕育出的羊都自带光环,肉的品质自然不用多说。

只选用5个部分 出肉率仅有整羊的40%

更重要的是,东来顺的羊肉出肉率只占一只羊净肉的40%,上脑、黄瓜条、大三岔、小三岔、磨裆五个部位,精中捡精。而且宰杀后统一检疫,完完全全符合穆斯林的食品标准!就是这些上等的羊肉还要经过蹄筋去皮、去骨去渣。

认刀慢、准,运刀稳、狠

切肉看似简单,其实很讲究。东来顺的师傅都是根据羊肉不同的肥瘦比例切片装盘,达到每片肉涮完都拥有最佳口感!

羊肉纹理清晰

无论是手切的鲜羊肉还是机械加工的羊肉片,都拥有细腻的纹理,在视觉上先给你一场盛宴!

肉质不含任何水分

简单粗暴告诉你东来顺羊肉的品质是真的好!你看,随便怎么晃,东来顺的羊肉都牢牢黏在盘子上,不会掉下来。说明这里的羊肉是不含水分,十分新鲜的。

涮锅也要造型美

在量身定制的景泰蓝工艺涮锅面前,太极锅、九宫格锅都被通通秒杀!美到无法fu吸的“乾隆御用”的景泰蓝铜锅每一只都是特别定制,是2006年国家第一批列入“非遗”名录的!

而且吃东来顺要配经典的老北京麻酱才够味儿,搅匀的时候要记得顺时针搅拌,心中默念六六大顺,会更好吃!

这一次东来顺推出了“冰火两重天”!懂行的吃货一定知道,清汤才能吃出好味道。因为清汤锅底不遮丑,这样才可以凸显羊肉的原汁原味。

一桶泉水冰和一大桶农夫山泉,锅摆好先把泉水冰统统倒入锅内,一斤羊肉铺满冰块表面,然后再加入红枣、枸杞、西红柿、滋补的姜片、用来去腥的洋葱、大葱,最后再来两颗香菇提鲜~

再倒一桶冰镇泉水煮羊肉!东来顺的冰煮羊肉可以让羊肉的鲜美通过热胀冷缩牢牢锁在肉里,煮出来的羊肉仿佛在舌尖跳芭蕾!

掀开锅盖的羊肉香,我深深沉醉了…开锅先喝汤,再加入东来顺每桌必备的调料盘,好喝到砸吧嘴~

大型流口水现场!经由大火烤制,滋滋冒油,外皮略带焦脆,隔老远都能闻到香味!如果再加上肉质细嫩,还等什么?大口撕咬才对得起这么香的烤羊蝎子!

已经来了东来顺,怎么可以只有一盘羊肉!被评为国家级非物质文化遗产的东来顺涮羊肉制作技艺吃货妹大写的“服”!刀工简直太美…手切鲜羊肉和手切鲜上脑,有多美吃货们自行感受!

练就三年才能上案,手切刀工毫厘不差,“薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花”。吃货妹深切体会到了东来顺的切肉手法~每一片肉都像被复制粘贴,红白相间,外观整齐美观,大理石花纹让吃货妹忍不住666…

肉熟了哪里还能忍住不下嘴!没有任何多余调料的清汤锅涮出的羊肉就一个字:鲜!而且竟然没有羊肉的膻味,不愧是精品羊肉~

鲜鸡蛋提嫩,这样煮出来的手切鲜羊腱肉能不好吃嘛!

有肉又有筋,吃多少都不够~薄却不断的肉质,肥瘦相间,一涮即熟,而且还可以久涮不老!再蘸麻酱纯粹就在一口间~

吃羊肉之余,千万别忽视了东来顺其他的吃货必选!鲜虾滑的鲜美尝过了才知道。全虾肉制作,不加淀粉的鲜虾滑,虾滑入锅稍烫便熟。还有自备特调麻酱的老北京爆肚!

大块头的羊肉块用红柳枝穿插烤制,羊肉里有着一丝木香,别是一番风味~别错过!

羊肉涮锅和美食吃罢之后,东来顺的小吃来点吧!北京味儿满满的胡同印象,驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、芸豆卷、江米凉糕,北京特色糕点为这一顿老北京涮锅更添一份原汁原味的色彩。还有开胃又解腻的山楂酪和满满水果丁的酸奶!

这么神仙的东来顺门口排队的人超多!虽说是火锅店,但是吃货妹吃完之后身上竟然没有沾染浓重的火锅味,可以说是大爱了!

包厢里精致的雕花装饰很用心~老北京涮锅的地道从一进门就感受得到。爱吃羊肉的小伙伴三伏天就来尝尝有116年工艺的东来顺涮羊肉吧~

而且东来顺协信星光店在8.9-8.14开业期间还有重磅优惠!低至6.8折,消费还另赠100元代金券,这么一算可以省不少钱~

驱寒气吃羊肉,五花八门的羊肉不知道怎么选,那就直接选老字号就对啦!在8月1日-8月31日期间,东来顺虹桥店全天88折!来东来顺其他门店涮羊肉更有低至78折的优惠!

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