山海相逢，风味共鸣。朗廷酒店集团主题餐饮体验「粤见」再启新篇，由宁波两家明阁联手：宁波东钱湖康得思酒店明阁朱啸天师傅, 宁波文化广场朗豪酒店明阁钟华君师傅。同时特别请到朗廷集团，上海虹桥康得思酒店明阁钱麟师傅。三家屡获米其林、黑珍珠荣誉的明阁主厨同台，再特邀来自成都许家菜、米其林黑珍珠双料加持的张强师傅客座助阵，为这一席午宴带来更丰富立体的味型层次。四位星厨联袂共创，以粤菜为纽带，融汇沪上风味、川菜技法与甬地山海风物，在东钱湖畔呈现一场跨地域的味觉对话。
作为朗廷酒店集团持续探索中餐创新表达的主题餐饮体验，「粤见」以跨菜系交流与在地食材探索为灵感，致力于在传承经典烹饪技艺的同时，发掘不同地域饮食文化之间的共通之处。本次「粤见」落地宁波东钱湖，主厨团队以当地特色食材、东海海产为创作灵感，将不同菜系的烹饪理念与风味融入同一席宴，让宾客在山水之间，品味地域风物与多元厨艺交织的独特魅力。
山海为席，风物为引｜开启粤甬风味新对话
依山傍湖，面向东海，宁波的饮食文化既有江南水乡的细腻，也有滨海城市对鲜味的执着。东钱湖的湖鲜、象山的海产，以及奉化、宁波各地的传统风味，共同构成了甬菜鲜明的地域底色。以甬地风物为创作起点，邀请不同地域的主厨跳出单一菜系的传统表达，以食材为媒介，展开技艺交流与风味探索。
粤菜讲究的食材本味、火候掌控与清鲜平衡，与川菜丰富多变的味型、上海菜对食材质感与浓淡层次的把握，在宁波山海食材的串联下相互启发，让不同地域的烹饪智慧在一席之间自然交融。从东海鱼鲜到湖畔蟹味，从川式经典技法到粤式精细烹调，这场宴席不仅呈现不同菜系的风味特色，更以宁波在地食材为共同语言，探索传统中餐在当代餐饮环境下的更多可能。
名厨联袂，匠心共创｜以多元技法焕新甬地风物
本次活动汇聚宁波东钱湖康得思酒店明阁朱师傅、宁波文化广场朗豪酒店明阁钟师傅，上海虹桥康得思酒店明阁主理人钱师傅，川菜代表「许家菜」张师傅。不同地域的烹饪经验与创作理念在此交汇，以甬地食材为核心，共同呈现一席兼具传统底蕴与创新巧思的限定菜单。
东道主宁波东钱湖康得思酒店明阁朱师傅，则从粤式烹饪传统出发，将潮州特色与宁波本地海鲜相结合。潮州咸菜炒蟹斗精选东钱湖大闸蟹、东海白蟹及象山青蟹，以三种螃蟹不同的肉质与鲜味层次，搭配潮州咸菜自然发酵形成的咸酸风味，呈现湖鲜与海鲜交织、粤式风味与甬地食材相融的独特滋味。宁波文化广场朗豪酒店明阁钟师傅则以清鲜为主线，通过湛江式东海杂鱼汤，将虎头鱼、龙头鱼、小黄鱼、黑雕鱼及光鱼的鲜甜融入清润汤底。以瘦肉清汤托出鱼鲜，并以葱白、芹菜与香菜增添清香，体现粤式烹饪尊重食材本味、讲究火候与平衡的理念。
上海虹桥康得思钱师傅一直潜心钻研粤菜烹饪，作为一个地地道道的上海人，钱师傅把上海本地特色注入明阁，将沪上风味和粤式口味相融合，既保留了传统粤菜精髓，又融入新式海派风情，此次为宁波海鲜赋予别样表达，鸡油姜蓉焗石浦银鲳借鉴粤菜对火候与镬气的讲究，以砂锅焗制锁住鱼肉鲜甜，让鸡油的醇香、姜葱的辛香与东海鱼鲜相互映衬。来自许家菜的张师傅，以丰富的味型与层次感为创作特色，为本次宴席带来具有川味辨识度的创新表达。经典宫保技法与海鲜食材相遇，干巴菌与象山黑猪肉相融，让川菜的醇厚、辛香与甬地食材的鲜美形成鲜明对话。
四位主厨各展所长，以不同的烹饪视角回应同一片山海，让地域特色不止于风味的呈现，更成为跨菜系交流与创意共融的起点。
粤见山海，相约钱湖｜共赴一席风味之约
作为朗廷酒店集团「粤见」主题餐饮体验的宁波站，本次活动不仅是一场汇聚多元菜系的限定飨宴，更是对宁波地域饮食文化与当代中餐创新的一次探索。以山海风物为引，宁波东钱湖康得思酒店期待通过这一主题餐饮体验，让宾客在东钱湖的自然景致中，感受粤式烹饪理念与甬地风物、川味技法及沪上烹饪经验的交融之美。诚邀宾客相聚东钱湖畔，共赴山海之约，在一席佳肴中品味宁波风物，感受多元中餐文化相遇时所激发的全新灵感。
关于「粤见」
「粤见」是朗廷酒店集团推出的主题餐饮体验，源于朗廷酒店集团旗下唐阁、明阁等屡获殊荣的星级食府的粤菜传承，旨在通过持续的跨界对话与在地探索，拓宽粤菜表达的边界。
关于「许家菜」
许家菜由被誉为“中国川菜大师”的许凡先生于2006年创立，是成都新派川菜的高端品牌代表。品牌以川菜二十四味型为底蕴，在传承经典的基础上持续创新，其独创的“青辣”味型更是广为人知的招牌风味。连续五年荣获“米其林一星”餐厅、连续八载荣膺黑珍珠一钻餐厅，并曾连续六年入选“The Best 50”中国最佳50餐厅榜单。
关于上海虹桥康得思酒店–明阁
位于上海虹桥康得思酒店内的“明阁”中餐厅，蝉联2020至2025年共六载《上海米其林指南》一星荣誉，并连续七年上榜《黑珍珠餐厅指南》钻级餐厅。其内部装饰灵感源于“十里洋场”的三十年代老上海，是高端商务宴请与家庭聚会的理想之选。
关于宁波文化广场朗豪酒店-明阁
宁波文化广场朗豪酒店是朗廷酒店集团旗下酒店，巧妙融合现代设计、东方美学与朗廷品牌一贯的优雅格调，蝉联九年荣膺黑珍珠餐厅指南一钻的明阁中餐厅承袭粤菜烹饪传统，注重食材本味与烹饪技艺的传承，并持续探索经典粤菜与当代餐饮理念的融合，为宾客带来精致而富有特色的餐饮体验。
关于宁波东钱湖康得思酒店
宁波东钱湖康得思酒店是朗廷酒店集团旗下的度假型酒店，坐落于东钱湖畔，毗邻马山湿地公园，周边拥有韩岭老街、南宋石刻公园及福泉山等自然与人文景点。酒店以山水度假为特色，将湖畔景致与富有东方意蕴的建筑风格相融合，拥有238间客房包含18栋独立别墅，客房面积自57平方米起，致力于为宾客打造融合自然、休闲与品质体验的湖畔度假之所。酒店餐饮涵盖明阁中餐厅、东悦市集及大堂吧等空间，并通过时令食材、精致烹饪与多元餐饮体验，持续探索具有地域特色的当代餐饮表达。
关于朗廷酒店集团
朗廷酒店集团为鹰君集团有限公司的全资控股子公司，是一家环球酒店、度假酒店及酒店式公寓营运商，旗下拥有多个特色品牌，包括朗廷酒店及度假酒店、康得思酒店及度假酒店、逸东及毅风。集团目前在全球营运或发展中的酒店、度假酒店及酒店式公寓逾40间，业务版图遍及亚洲、欧洲、北美洲、澳新地区及中东地区。集团之名源于传奇的伦敦朗廷酒店，该酒店为欧洲首家豪华酒店，逾160年来一直是奢华住宿及卓越服务的典范。其理念贯彻集团旗下各酒店，透过典雅高贵的设计，挚诚待客，致力推陈出新，务求缔造令人难忘的住宿体验。详情请浏览LanghamHospitalityGroup.com。
