酒店 HOTEL&RESORT

“一江烟水照晴岚,两岸人家接画檐,芰荷丛一段秋光淡”是谁执笔挥毫道出江南好风景,青砖灰瓦,水墨如画,让“人人只道江南好”,向往江南山水人家,如今不用去江南也能窥得其风貌,一番经过匠心沉淀之后的上海柏悦酒店中餐厅“悦轩”全新登场

艺术匠心·温馨如归家

酒店立于繁华闹市,却自有一隅秘境,竹林掩映,喧而不嚣,闹中藏静,恰有江南府邸神韵。而将这沉稳、典雅、大气之韵展现淋漓尽致的,则是紧邻酒店大堂的“悦轩”中餐厅 。

步入餐厅,简约格局自显大气,且浓厚的艺术江南气息迎面而来。此别具一格的设计,是融合了传统中国几何学与建筑学。恰到好处的留白,自由简约的线条,错落有致,鲜明灵活,勾勒出一幅古今融合的别样景致。

餐厅内的布局更是一番匠心,无论是采通透光,还是室内装饰点缀,都让人赏心悦目。舒适的环境,绿意点睛,再加上跨越千万里而来的艺术珍品装点。

虽然艺术珍品风格迥异,与能餐厅和谐相融,毫不突兀,还有一种奇妙的神秘朦胧之感,当真便是移步换景。

既彰显了独特个性和艺术造诣,又营造了艺术氛围。如此心思巧妙,又如此温馨,教人如何不称赞叫绝!

当然,悦享中餐厅令人惊喜的远不止这一处!悦轩中餐厅在87层楼的高度,放眼望去,将城市之景览尽,仿佛置身云上。看高楼大厦起伏不定,天空若远若近,此番睥睨天下之感不令人心潮澎湃;而餐厅内萦绕的艺术氛围,更让人体验难得。

又见低调温婉的色调,在墙上晕染开来,描绘了一副安宁沉静的烟雨江南,让人切身感受到江南气韵。

而略带深沉的木质地板,镌刻了岁月时光,二者相得益彰,烘托出了餐厅内含蓄且温馨的“家”的气息 。

这世上,哪有比家更为舒适安心的地方呢?让宾客享有归家之感,是悦轩的不懈追求。

至臻飨味·悦心创意

既是中餐厅自然是少不得美食的。室内设计以江南为灵感,饮食自然也是以江南文化为源,沪、浙、苏三地饮食特色为本。

中国传统美食蕴藏智慧万千。一年有四季,每季自有对应食味,春之嫩芽,夏之鲜果,秋之盛宴,冬之温补。为让宾客了解江南美味,悦轩中餐厅推陈出新,打造出 创意江南菜系 。

意江南菜系,以食材为笔墨,技法为韵律,精心炮制每一款佳肴。展示出舌尖江南的魅力,与食艺匠人的品格。

鲜美入汁、表皮紧脆的“老上海脆皮鸡”,入口清淡嫩滑;“杨师傅酱菜梗”与“金黄泡菜卷”余味留香、爽脆开胃……

触动、惊艳食客的味蕾,开启一场饕餮之旅,这是悦轩呈现的用心。

招牌菜“外婆红烧肉”,选用特定肥瘦比例的优质猪五花肉,辅之以杨师傅特调酱汁,火候及烹调时间皆控制在毫厘之间。

上桌之时,肉身微微颤动,色泽诱人、轻盈饱满如上好羊脂玉,以青菜点缀,颜色分明如青砖黛瓦嵌入青山之间。尝之温润细腻,品之余韵悠长。

悦轩的每一道菜都蕴含匠心,尤其是每日仅限量供应六只的“油卤鲍鱼焖鸭”。鸭是选用来自崇明当日新鲜送达的3年公鸭,鲍鱼也是精心挑选的。

鸭肉的鲜嫩醇厚与鲍鱼的肥硕鲜甜中和,鸭子也以散发着清香的荷叶包裹造就不一般的味觉享受。

一场盛宴,当有美酒。既有名贵香茗,也有传统珍稀窖藏,还有资深侍酒师臻选、特调美酒。觥筹交错之际,欢享盛宴之时,是食客之间的情深。

这也是悦轩厨师的一心一意。

精湛厨艺·奢华由心

悦轩中餐厅的每一道菜肴,皆由 行政总厨杨超先生 亲身把控,确保每一味食材的品质和新鲜度,呈现给顾客无与伦比的用餐体验。

杨超先生拥有这逾15年的烹饪经验,对中华各色菜系有着独特的感悟,并潜心钻研饮食精粹的江南菜系。且在2018年,杨超先生的至臻匠心,得到了中国烹饪协会的认可,被评选为 年度中国十大星厨 。

杨超先生也痴心于中华传统文化,凭借丰富阅历和大胆的创新精神,将中国人特有的二十四节气饮食文化融入本地特色菜肴,打造出文化底蕴与艺术感并存的创意江南美味。

他不断创作出令食客惊喜的佳肴,将低调精致的非凡体验,优雅的呈现给每一位宾客。

踵事增华,历久弥新,上海柏悦酒店悦轩中餐厅以匠心独运的创意菜品为宾客创造一段难忘的云上饕餮之旅,抛却喧嚣,悦享盛宴

浏览量 : 103348