近期，上海虹桥西郊庄园丽笙大酒店，中餐厅以正宗粤菜为核心定位，组建了专业粤菜厨师团队，秉持“还原食材本味”的粤菜精髓，精心搭配整套菜单，涵盖开胃、冷盘、靓汤、主菜、主食、甜心全品类，既有高端经典粤菜，也有特色创新菜品，兼顾口感与格调，适配各类宴请、家庭聚餐等场景，下面为大家详细介绍核心特色菜品。
核心特色菜品解析：整套菜单深度契合粤菜“鲜、嫩、清、雅”的核心特质，精选高端食材与特色原料，兼顾经典与创新，其中多款菜品更是餐厅的招牌力作，值得重点推荐。
高端经典菜品方面，太雕鸡油蒸帝王蟹、松露芙蓉岩龙虾、头抽盘龙东星斑等，均是传统高端粤菜餐桌上的经典之作，食材选用上乘，烹饪工艺精湛，最大程度保留食材本身的鲜味，尽显粤菜的高端格调与匠心，适配高端宴请需求。
特色爆款菜品中，文火小牛肉选用澳洲优质牛小排，采用文火慢炖工艺，成品口感绵密浓郁，入口即化，香气醇厚，是餐厅精心打造的特色菜品，深受食客喜爱。
金牌菠萝海珊骨则参考香港利苑餐厅的经典做法，精选猪肋排，搭配福建特色虾酱，经过多道脱水等复杂工序制作而成，口感酥脆鲜香，层次丰富，每一口都尽显匠心。
作为酒店及餐厅的主推爆款，玻璃脆皮乳鸽更是亮点十足。该菜品对标唐宫金牌乳鸽的制作工艺，进行了品质升级，凭借外皮酥脆、内里鲜嫩的口感，拥有极高的大众接受度，尤其适合亲子家庭聚餐，是拖家带口用餐的首选菜品。
此外，整套菜单在坚守粤菜本味的基础上，巧妙融入融合菜元素，菜品搭配兼顾营养与口感，从高端食材到特色风味，从经典菜式到创新作品，全方位满足不同食客的口味需求，每一道菜品都经过厨师团队的精心挑选与打磨，尽显餐厅的专业水准与用心。
