近日，由杭州云顶玺宴团队，精心打造一场“冬日暖阳”主题晚宴，主推冬季新菜的同时，也为杭州地区食客们呈现了一场富含深意的春节盛宴； 餐厅由现任杭州云顶玺宴·现代潮粤菜行政主厨冯宇领衔，冯宇享有众多荣誉于一身，中国烹饪大师、国家高级技师，曾任职多家米其林黑珍珠餐厅主厨。
擅长江南融合菜与粤潮风味，主打潮味本土化融合。团队其他成员来自黑珍珠和米其林背景的主厨共同组成，团队深耕高级粤菜餐厅多年，专注精致高端粤菜。晚宴现场来自全国各地的美食测评家和媒体朋友们，在冯宇先生的带动下，品尝到了一场来自杭州云顶玺的饕餮盛宴；
杭州云顶玺宴是一家主打精致潮州菜与现代粤菜的融合料理餐厅，位于钱塘江沿岸高层，餐厅内可观赏开阔壮观的一线钱塘江景。餐厅空间设计为现代主义风格，流线型的空间造型极简轻奢，深色色调静谧高雅。非常适合商务宴请、社交私宴，纵享私密空间，尽情极致享受，美味美景幸相逢。云顶之上，方可见天地，见众生，见自己；临江登高，契阔谈䜩中，潮水东来似故人。
腐皮卷 生腌蟹 生腌蟹“毒药”是一道潮汕特色菜，用白酒，酱油，鱼露和各种蔬菜料生腌而成，蟹肉鲜甜风味独特口感嫩滑细腻具有冰淇淋的口感搭配炸好的腐皮响铃卷口感层次丰富。
金不换蒜香海虎虾 选用海虎虾加金不换低温的手法，保留虾的鲜味带有淡淡金不换的香味，撒上炸蒜酥，蒜香和金不换的香味完美结合。
海味酱 元贝布仔豆腐 选用潮汕布仔豆腐加高汤各种海味煲至入味，元贝用低温的手法保留其海鲜的鲜味两者搭配到一起上面淋上自制海味酱。海味浓郁，元贝弹嫩，豆腐细滑。
青花椒 沙姜猪肚 粤菜白切猪肚改良而来以沙姜的辛香为主，猪肚弹韧，青花椒提供青麻与层次。
鲍芹核桃仁拌西施贝 以章丘鲍芹的清脆，核桃仁的香脆与西施贝的鲜甜口感层次丰富清香不腻突出食材本味
梅汁双拼 选用荔浦芋头和当季红薯，以芋头的软糯与红薯的粉甜，梅汁的酸甜清香来提味，口感层次丰富。
烧味：桂花酒浸豉油鸽 采用传统豉油鸡的做法加入桂花酒和干桂花进行浸泡卤制，肉质鲜嫩，带有淡淡的桂花香和酒香，风味独特。
主菜：佛跳墙腊味炒饭 我们将佛跳墙的精华（鲍鱼，花胶，海参，干贝，发菜等）与广式腊味一同炒饭，米饭粒粒分明，鲜美无比。豪华版炒饭
热汤：陈年老菜脯 本港响螺汤 用30年陈年老菜脯（萝卜干）老鸡，鸡脚，精肉等和本港响螺片煲至，用菜脯螺头汤冲新鲜响螺片和自制酸萝卜，汤味浓郁开胃，具有滋阴润燥的功效
热菜
豆豉腩排蒸石头鱼 石头鱼肉质鲜嫩，与豆豉和猪腩排同蒸。豆豉的咸香与鱼肉鲜甜完美结合
海味沙茶酱犀牛虾 产地非洲，广式芙蓉蛋的嫩滑与虾干瑶柱肉末制作的海味沙茶酱的香气叠加既有本味鲜甜又有沙茶的微辣浓香。口感犀牛虾爽弹，芙蓉蛋的细腻，沙茶体香不掩盖本味，整体鲜，嫩，滑，弹。
香炒花蟹萝卜糕 将花蟹蟹肉和广式萝卜糕融合到一起做一个升级版的蟹肉萝卜糕，以萝卜糕的软糯和韭黄的清香为核心，口感层次丰富香味丰富。
茨菇红焖鱼羊鲜 在传统红焖羊肉的基础上加入了茨菇和鱿鱼干，口感层次丰富，既有羊肉的酥烂，茨菇的粉糯又有鱿鱼的干弹韧劲，口味醇香。
金不换豆酱醋炒鸡 金不换的草本清香与豆酱的酱香相互交织，形成复合而平衡的香气，鸡肉口感嫩滑，豆酱咸鲜醇厚。
卤水鹅血煮鹅肝 选用潮汕特产狮头鹅，鹅血嫩滑和鹅肝口感香粉嫩滑，细腻如慕斯，以老卤水为基底，最大程度的发挥卤汁的醇香味，也保留了鹅肉的鲜甜。鹅肝软糯入味。
海苔 芋泥燕窝酥盒 以猪肥膘为皮里面酿炒好的芋泥，芋泥香甜细腻绵密，燕窝嫩滑，流心。外酥里嫩，肥而不腻。顶上点缀苔菜口感丰富。
鸡汁上汤素鸡 用浓郁的鸡汁上汤（老鸡，龙骨，猪展）来煨制炸好的素鸡让素鸡充分吸收汤汁的鲜味。味道鲜美口感。
腐乳酱冬笋迟菜心 选用广东的增城菜心 以菜心的清甜借腐乳与冬笋的咸香和脆感，形成层次鲜明的口感
点心&甜品
咸蛋黄肉松麻薯包 圆润饱满，外酥里糯。咸蛋黄和肉松咸香浓郁。
水牛奶草莓布丁 选用顺德水牛奶，奶香味足加当季草莓做的一个顺滑的布丁，上面点缀自制草莓粉，口感嫩滑，奶香浓郁草莓酸甜可口
