自希尔顿集团8月1日正式启动第六届“主厨季”美食盛典以来，旗下270余家餐厅已同时开启系列活动，以“风土”为主题，通过时令食材与本地烹饪技艺，为宾客呈现高品质的多元餐饮体验。希尔顿集团旗下餐厅的专业主厨团队，以匠心技艺与热忱服务，精心打造招牌菜品，引导宾客探寻各地美食文化。每一道菜均精选优质食材，精准把控烹饪火候，确保风味地道，同时契合节气与菜系特色。
作为希尔顿集团布局西虹桥片区的双品牌综合体，上海大虹桥灿辉希尔顿酒店以千年江南水乡为底色，将“地域性”与“国际化”融于盘间，推出风物四季四道式双人品鉴套餐。
这套由行政总厨Jesse Chen匠心打造的品鉴套餐，采用青浦本土食材，在国际化技法的诠释下，既延续了”四时有序”的饮食历法，又实现了”咸鲜酸甘苦”的味蕾平衡。从漕运时代的兼收并蓄，到今日长三角的开放融合，每一道菜品都是青浦饮食智慧的当代注解，引领食客完成一场贯通古今的味觉巡礼。
前菜青豆塔，豆苗，柠檬碎。选用当地田埂的青豆，搭配新鲜柠檬。以法式塔为载体，将水乡的清甜凝练为开启味蕾的第一章 。
二道焦糖黄油华夫，搭配法式柑橘酸奶油与鲑鱼卵。本地小麦经研磨成粉，口感柔韧，制成华夫饼外酥内软，搭配清爽法式柑橘酸奶油和晶莹剔透的鲑鱼卵，带来清新与咸香的平衡口感。
主菜炙烤和牛，海胆，黄油面包，和牛以朱家角古法酱油与青浦香草腌制，炭火慢烤至三分，肉质鲜嫩多汁。黄油面包搭配海胆的鲜甜，演绎“江河”与“沃野”的味觉对话。
甜品柚子泡芙。从本地柚子中萃取的果皮清香与微苦，在与香草奶油的碰撞中转化为闪电泡芙的明亮底味，外壳酥脆轻薄，内馅质地柔滑，入口酸甜交融，余韵留有柚子的清新回甘。
行政总厨 Jesse Chen 拥有二十载环球烹饪经验，其烹饪哲学植根于对食材本味的深刻理解。她擅长以现代烹饪技法诠释本地食材的特性，在保留食材本真的同时，通过精湛的烹饪技法赋予菜品全新维度的表达。无论是传统中餐，还是跨界融合料理，Jesse始终致力于在传承与创新之间构建味觉桥梁，为宾客呈现兼具本源风味与创意惊喜的餐饮体验。
而作为此次风味叙事酒店的舞台，厨艺全日制餐厅 (Kitchen Craft) 以时空月台为设计灵感，采用开放式厨房布局，提供自助早餐及全日零点服务。餐厅空间通过几何立柱的巧妙设计，打造出风格多元的用餐环境。临河而设的户外用餐区，让宾客在品味美食的同时尽享自然景致。
2025年9月30日前，宾客可莅临上海大虹桥灿辉希尔顿酒店，品味主厨季招牌菜品，Chef Jesse也将亲临现场，讲述菜品背后的风土故事。套餐即日起接受预约，宾客可通过酒店官网或致电酒店餐饮部预订，感受舌尖上的风土魅力。
上海大虹桥灿辉希尔顿酒店位于中国上海市青浦区徐泾镇沪青平公路1923号 ，宾客可访问 http://hilton.com.cn/greaterhongqiao或致电+86 21 5926 8888或关注酒店官方微信公众号：上海大虹桥灿辉希尔顿酒店，获取更多信息。
