时至3月上旬，春风如约吹到了山城。值此春意盎然之际，川上正式拉开2025春季品鉴宴序幕。晚宴以【渝见·春野】为主题，将重庆各地春季的山野食材巧妙搭配，以在地非遗文化作品为载体，搭配多款精选中国葡萄酒。晚宴现场以“春野”为灵感，将自然生长的瓜果时蔬与苔藓鲜花相结合，打造了一场极富自然力与生命力的春日餐桌， 40余位知名美食家、食评人、行业资深媒体等嘉宾共同出席了本场晚宴。
太极之韵驶向味蕾的绮丽花园
晚宴现场以轻柔纱幔编织出如自然界的呼吸感，极富野趣的苔藓点缀春日鲜活瓜果，辅以窈窕粉嫩的花枝，形成一幅生动的春日画卷；以圆弧形长桌代替棱角分明的方桌，则更显自然柔和之气。
融山野之珍 赏巴渝之春
在行政总裁Charlie杨财洪先生的带领下，厨艺团队从幕后来到台前，现场展示从选材、搭配、调味、烹饪到装盘的全过程。精心准备的10道菜品更是对本地食材的礼献。从鲜嫩的明前永川秀芽，到清香四溢的草头；从酸甜多汁的璧山番茄，到满口甜蜜的奉节春橙；从江津石蟆青橄榄，到綦江东溪腐乳；从窖藏发酵酸菜，到丰都高山黄牛……每一款食材与配料的选取，都富含对在地食材的无限热爱。
中国菜，配中国酒
川上首席侍酒师Bara陶小霞女士从中国八大核心葡萄酒产区精选5款佳酿，从宁夏的龙亭酒庄海风莱小芒森干白，到新疆贺兰山东麓天赛酒庄珍藏霞多丽，再到云南扎西酿酒师珍藏干红，河北的诗百篇珍藏西拉，最后以宁夏迦南美地馥司令半甜白结尾，每款葡萄酒不仅巧妙与菜品搭配相融合，更在味蕾间绽放出独特的中国风味，让人回味无穷。
流转千年时光的温度，非遗手作更衬匠心
这一席流动的春光里，在场宾客以味觉丈量了重庆的春意。而晚宴席间流转的口布与茶盏，皆来自重庆荣昌区的非物质文化遗产-夏布与土陶。巧妙的搭配让传统工艺得以与现代餐桌跨时光对话。未来，川上将更加深入重庆的肌理，在巷陌、山野、匠人手中，探寻未被言说的文化力量。
特别鸣谢
感谢源自于挪威的天然高端饮用水VOSS，以冰岩层滋养的天然清冽，润泽川味锋芒；
致敬闽东一鱼跨越山海的新鲜承诺，让江海之鲜跃入春宴餐桌；
感恩联合利华餐饮策划以全球视野赋能本土风味，共探川菜创新边界。
因匠心共契，方成就这一席春意澎湃的川味美学盛宴。
关于川上
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